Хрустка і легка закуска для травлення: як маринувати моркву і чому її варто спробувати

Така закуска не лише урізноманітнить раціон, а й гарно вплине на здоров'я

Маринована морква - це проста домашня закуска, яка останнім часом набирає популярності у соцмережах. Вона готується буквально без зайвого клопоту, довго зберігає свіжість і здатна легко урізноманітнити щоденний раціон без додаткових витрат.

РБК-Україна розповідає, як приготувати мариновану моркву і що про її користь кажуть фахівці.

Більше цікавого: Забудьте про сухі бісквіти: рецепт морквяного торта з маскарпоне, що тане в роті Чим корисна морква

Як пояснює дієтолог Ольга Ярмощевич на своїй сторінці у Facebook, морква є джерелом клітковини, яка допомагає підтримувати нормальну роботу кишківника. Вона сприяє покращенню травлення, допомагає уникати здуття та закрепів і загалом позитивно впливає на мікрофлору.

Крім того, морква містить бета-каротин - речовину, яка важлива для зору, обміну речовин і загального стану організму. Саме тому її часто радять додавати до щоденного раціону.

Також цей овоч може підтримувати роботу мозку, адже вітамін А бере участь у процесах, пов’язаних із кровообігом і обміном речовин.

Чи корисна маринована морква

Після маринування морква не втрачає свої корисні властивості. У ній зберігається клітковина та бета-каротин, тому така закуска може залишатися корисною для травлення.

Водночас варто враховувати, що це вже не той самий продукт, що й свіжа морква. Частина вітамінів, зокрема вітамін С, може зменшуватися.

Чому в рецепті є яблучний оцет і чому його варто додавати

У маринаді використовується яблучний оцет, і не лише для смаку. Його часто додають до страв, щоб покращити травлення і стимулювати роботу шлунка.

Як зазначає американський лікар Ерік Берг, яблучний оцет може впливати на кишкову мікрофлору та підтримувати баланс бактерій.

"Як хороші бактерії, так і шкідливі можуть переходити в стан спокою. Мікроби в стані спокою захищені від багатьох впливів навколишнього середовища та хімічних речовин, особливо антибіотиків", - зазначив лікар.

Втім, варто врахувати, що оцет варто вживати лише у складі страв або у розбавленому вигляді.

Як приготувати мариновану моркву

На своїй сторінці в Instagram консультантка з харчування Карина Солодка показала простий рецепт закуски, який не потребує складних інгредієнтів.

Візьміть такі продукти:

• 2-3 моркви (краще великі);
• кріп;
• часник;
• за бажанням - імбир, петрушка, гострий перець.

Для маринаду на банку 0,5 л вам потрібні:

• 125 мл яблучного оцту;
• 275 мл води;
• 1 ст. л. меду;
• сіль

Приготування

Моркву потрібно омити і очистити, наріжте її на палички.

Підготуйте інші інгредієнти, зелень і часник потрібно подрібнити. Щільно заповніть банку морквою та спеціями.

Для маринаду змішайте оцет, воду, мед і сіль, доведіть до кипіння і перемішайте до однорідності.

Залийте моркву маринадом і залиште закуску в холодильнику на ніч.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Консультант з харчування Схуднення Дитяче харчування Меню (@karina_solodka)

Кому варто бути обережними

Маринована морква це легка закуска, але через вміст оцту її варто вживати помірно. Вона може подразнювати шлунок у людей із підвищеною кислотністю або чутливою слизовою.

Також після вживання продуктів із оцтом варто прополоскати рот, щоб захистити зубну емаль.

Ще більше цікавого:

• Худнути можна смачно: маринована капуста, яка не зашкодить фігурі
• "Бита" маринована редиска: приготуйте пікантну закуску до шашлику усього за 30 хвилин